舌尖上的古早记忆之宝斗糕

      在泉州这座古老而充满韵味的城市里，隐藏着许多令人垂涎欲滴的传统小吃。它们不仅仅是一道道美食，更是承载着岁月沉淀的古早记忆。当我们踏上寻味泉州的旅程，熟悉的味道便唤醒着人们对往昔的怀念与感动。让我们一起走进泉州的大街小巷，探寻那舌尖上的古早记忆，领略传统小吃独特的魅力与风情。寻味泉州的第一期便带大家走近传统小吃——宝斗糕。

新鲜出炉的宝斗糕令人垂涎欲滴。林梦琳 摄

手工师傅将包制好的宝斗糕整齐摆放。林梦琳 摄

传统小吃宝斗糕店面有着满满的烟火气。林梦琳 摄

宝斗糕需六面全煎至金黄。林梦琳 摄

手工师傅正在煎制宝斗糕。林梦琳 摄

店家们正在包宝斗糕。林梦琳 摄

师傅们正在调制馅料。林梦琳 摄

手工师傅正聚精会神地为宝斗糕翻面。林梦琳 摄

　　宝斗糕，是闽南地区的传统甜点，它的名称源于其形状，形似古代器具辇宝，又名辇宝饼。制作宝斗糕，需精选新鲜鸡蛋、猪油和精面粉等原料，揉制成饼皮，再包裹以绿豆沙、蛋黄、芋泥等馅料，利用模具压成正方体，最后在煎锅上将六面一一煎制金黄即可。宝斗糕外皮酥脆，内馅绵软，甜而不腻，品尝宝斗糕时，搭配一壶茶，更能品味到地道的闽南古早味。