新潮饮瞄准都市新消费

       白酒特调花样百出梦回宋朝，非遗黄酒装进小瓶“仅供微醺”，红酒混搭咖啡狙击“新食代”喜好，啤酒配上摇摆盖不用再“一口干”，酒瓶外形变身收音机吸引眼球……正在成都举行的第110届全国糖酒商品交易会暨春糖节(简称糖酒会)上，不论是老字号还是新生代，从酒瓶设计到口味革新，中国酒企正瞄准都市新消费花式发力。

　　白酒与玫瑰糖、青柠汁、浓缩柠檬酱、玫瑰花瓣混搭，一杯口感丰富的“水调歌头”使饮者尽欢。“白酒鸡尾酒并不是新鲜事，宋朝苏东坡就自制过鸡尾酒。”东坡小酒馆策展人许欣儿介绍说，该酒馆在今年糖酒会带来“水调歌头”“梦回东坡”等7款用五粮液为基底的白酒鸡尾酒，消费者答对飞花令后可免费试饮，希望用此种方式让古老的白酒圈粉“新国潮”爱好者。

　　金恪控股集团股份有限公司旗下罄玉酒庄专营全品类葡萄酒，此次成都行已收获近2000万元(人民币，下同)意向订单，其中超七成源自酒庄去年研发的多款低度潮酒：咖啡味、红茶味的葡萄气泡酒口味新颖，酒精含量在3度至6度之间，包装以易拉罐为主。该公司农业食品事业部副总裁袁峰介绍说，上述新品冀打破大众认为传统葡萄酒比较“商务”的印象，“随时随地打开一罐就能感受微醺”。

　　经悦己、微醺等标签赋能，当前中国低度酒市场不断增长，掀起新一轮消费热。艾媒咨询数据显示，2023年中国低度酒市场规模预计约6341亿元。袁峰认为，市场反响已经给予低度潮酒赛道足够多的正面反馈，“通过创新品类，吸引更多人喝葡萄酒，才能把市场蛋糕做大。”

　　成都人张杨齐经营着一家小酒馆，这几天都奔波在糖酒会现场，计划寻找约20款低度潮酒为酒馆“上新”。他说，比起喝酒本身，不少客户更享受微醺的氛围感，因此更为青睐包装好看、度数又不高的低度潮酒。

　　本届糖酒会，还有不少酒企将目光瞄准瓶身，在包装设计、容量上掀起“头脑风暴”。

　　“传统黄酒大多是500毫升大瓶，但现在不少人聚会喝酒微醺即可，所以我们针对轻量化饮用场景推出了245毫升小瓶装，并在瓶身印上了‘呆’‘萌’二字。”山西代州黄酒制作技艺传承人郎锐说，除了对酒瓶进行改造，此次糖酒会她还带来青桔风味、蜂蜜人参风味的创新黄酒。

　　福嘉堡精酿啤酒展区的摇摆盖啤酒瓶受到经销商青睐。展区负责人于跃告诉记者，这种瓶盖随时可以开关，密封性也好，为消费者解决了啤酒开瓶就得喝完的难题，空瓶还能回收利用，很受消费者喜爱。“目前有韩国和新西兰的企业在和我们对接，意向比较大。”

　　在西南财经大学工商管理学院教授王祎看来，瞄准都市新消费新瓶装新酒，反映酒企面对市场竞争和消费者需求变化时，展现出更加主动和探索性的姿态。这种态度不仅体现在传统包装的创新，更扩展至产品创新、品牌定位、消费场景、服务及营销策略等多维度。随着消费者对健康、个性化、体验感、趣味性的需求日益增强，酒企需实现产品、服务、体验有机结合，通过采纳灵活且具有前瞻性的策略以实现持续的长期增长。