“中国木耳之乡”尚志：小木耳漂洋过海被端上10余国餐桌

       8月的黑龙江秋风习习，位于该省东南部的哈尔滨尚志市内，种植户们正在棚室里给吊袋菌棒喷水，10多天后，菌棒上的小黑嫩芽将长成肉嘟嘟的秋木耳，然后被打包漂洋过海发往日本、德国、法国、加拿大、美国等10多个国家。

　　黑龙江省是中国黑木耳的主要产区，年产量占全国一半以上。作为“中国木耳之乡”，2021年，尚志市食用菌专业乡镇发展到6个，种植户有近3万户，占该市农户总数约30%，黑木耳栽培总量达到7.2亿袋，畅销国内北京、上海、广州等30多个城市和美国、日本等10多个国家，产值超40亿元(人民币，下同)。

参展商与种植户交流黑木耳种植经验。　王东 摄

　　“受疫情影响，现在木耳主要销往日本、韩国等地，今年上半年出口60吨左右，好于去年同期”。在27日举行的2022年中国哈尔滨(尚志)黑木耳节开幕式上，黑龙江省尚志市食用菌协会会长王树海介绍说，尚志市种植黑木耳有60多年历史，当地天气昼夜温差大，水资源多为泉水，有丰富的木屑等原材料，种植户经验丰富，这几个方面是长出好木耳的必要条件。

　　“我们一直注重与国际市场接轨，研究国际市场对黑木耳产品的需求方向，同时与黑龙江省科学院微生物研究所、东北农业大学等科研机构、高校合作，请专家来培训”。尚志市农业农村局产业化办公室主任于海龙介绍说，近年来，尚志市引进国际上先进的技术和装备，杜绝任何药物残留，能生产出干湿度、净度、大肠杆菌等各项指标都达到欧盟标准的有机黑木耳。新冠肺炎疫情发生以来，该局积极对接海关、交通等部门，最大限度保证木耳的种植和出口。2011年，尚志市珍珠山乡被中国食用菌协会评定为“中国黑木耳之乡”。目前，尚志市的苇河黑木耳批发大市场年交易量突破10万吨(干品)，交易额达150亿元，已成为中国黑木耳集散、销售、价格形成中心和信息交流中心。

尚志市种植户展示黑木耳产品。　王东 摄

　　“2000年我们的黑木耳首次出口美国，重量是半吨，现在年出口量在100吨左右”。王树海告诉记者，尚志市目前已形成“珍珠山”“乌吉密”“亚布力”“雪都”等黑木耳绿色品牌，年出口量占整个大连口岸食用菌出口量60%以上，2017年，仅“珍珠山”一个品牌年出口量就达30吨，每吨售价在12万元左右。

　　“以前是重量，往后应该是提质增效”。2022年中国哈尔滨(尚志)黑木耳节开幕式上，国家食用菌产业技术体系黑木耳栽培岗位专家张介驰表示，下一步，尚志市发展黑木耳产业应该在经济、社会、生态效益上做文章。运用新材料、新品种不仅改善外观品质更要提升营养品质，同时注重原材料研发，不限于木屑，对秸秆等也应该有所利用，促进生态转化。