乡村观察：万亩荷塘变风景 小莲藕如何做出大产业？

　　“江南可采莲，莲叶何田田。”在浙江省嘉兴市秀洲区王江泾镇，沿着莲泗荡大道，不时会见到一大片红的、白的荷花，连绵不绝，竞相开放。碧绿的荷叶随风摇曳、暗香浮动，远处是白墙黛瓦的民居，宛如一幅水墨画。

　　这是秀洲区忠保农产品专业合作社负责人姚忠保精心装扮的荷塘。

　　“游客们来到此地，不仅可以欣赏景色，品尝新鲜的莲子，还能带一些合作社自产的手工藕粉、有机莲子回去。”姚忠保笑着说。

　　莲藕全身都是宝，不仅荷花具有观赏价值，莲子清凉可口，本身也具有食用和药用价值。2009年，王江泾镇因地制宜，引导村民种植莲藕，形成了“万亩荷田”“千亩荷花”的景象。2020年12月，秀洲区成立莲藕产业农合联，培育了一支懂技术、善经营、会管理、能创新、有奉献的工匠式实用人才队伍。

　　眼下，正值莲藕采挖时节。莲藕基地里，藕农不时弯腰探寻藏在淤泥里的鲜嫩莲藕，一节节粗壮的莲藕，从水塘里被挖出来，堆满了塘边，丰收的景象展现在眼前。

　　新鲜出土的莲藕外观漂亮，色泽鲜亮、大小均匀、质地白嫩，煮熟后风味佳，口感脆爽、回味甘甜，颇受消费者欢迎。“不同的莲藕品种适合不同的生长环境，土壤、气候、水质等因素都会影响莲藕的生长。现在种的莲藕品种都是先经过实地考察的，我们采用无公害生产技术，确保种出的莲藕绿色生态。”嘉兴市进知莲藕营销专业合作社负责人向进介绍。近年来，当地积极引导农户探索不同的莲藕种植模式，提高种植效益。“莲藕+甲鱼”“莲藕+小龙虾”等一批新型综合种养模式得到推广，实现了“一水两用、一田双收、藕渔共赢”。

　　王开辉是嘉兴市进知莲藕营销专业合作社的成员之一，“往年只是单纯种植莲藕，现在合作社指导我在藕田里套养小龙虾，没想到每亩增加了2000多元收入。”王开辉说。

　　同时，依托莲藕产业，秀洲区莲藕产业农合联创新“产业农合联+合作社+企业”运行模式，在种植端与深加工端协同发力，打造莲藕深加工体系，进行藕粉、粉条、荷叶茶等产品加工，进一步提高产品附加值和副产品价值。

　　莲藕产业观赏性强、旅游开发潜力巨大。当地还承接嘉兴运河文化浙江省级旅游度假区红利，利用好“荷花节”带动效应，主动找到旅游开发与产业振兴结合点，深挖莲藕产业非农价值。

　　“我们利用荷花栽种面积大、品种多、区域集中的优势，积极发展乡村旅游，加快形成集莲藕种植、产品研发、休闲观光、亲子游乐于一体的新业态，彰显‘江南水乡’特色的农耕和民俗风情，串联起秀洲北部‘湿地水乡’精品路线，推动一二三产融合发展。”秀洲区莲藕产业农合联相关负责人表示。目前，该区莲藕年种植面积达3.7万亩，年产值近2亿元，位居浙江省前列，王江泾镇更是获得了“中国田藕之乡”称号。