发芽后比土豆还毒的蔬菜，你知道几种？提醒：一种蔬菜或含致癌物

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附录：

无论发芽是否，大部分食物都不宜久放，所以各位买菜时尽量按需购买，不要一次囤过多食材。最后给大家附上一份易发芽食物保存法，买多了记得这样存起来。

土豆：将土豆装入保鲜袋中，并放入一个苹果共同保存。

红薯、芋头、山药：常温下可放置阴凉通风处保存，夏季温度高要尽快吃完。

生姜：将生姜装在密封的塑料袋中，令生姜处于休眠状态，防止腐烂。

大蒜：可将大蒜剥皮放入密封玻璃瓶，再放进冰箱冷藏。

洋葱：整个放于干燥通风处常温保存即可，用了一半的洋葱，可加点盐减缓氧化的作用，再放进冰箱冷藏。

绿豆、黄豆：应放在干燥阴凉处常温保存。

豌豆：无需清洗，直接放冰箱冷藏。

参考资料：

[1] 王荣华，发芽食物的健康红黄绿灯.《健康生活》. 2023年第10期47-48，共2页

[2]王桂真.食物发芽分三类：有毒、无害、有益[J].益寿宝典. 2018， (009)

[3]钱琦.读懂发芽食物食品安全放首位[J]. 家庭医学（下）.2017， (11).

[4]曾璇.什么食物发芽后营养翻倍[J]. 南国博览. 2015， (7)