这菜全身都是宝，2块钱一把，很多人却当它是野草，不懂吃真可惜

五月，春意盎然，大地万物生机勃发，到处一片葱绿，漫步在大街上，感觉整个人都是充满能量的。在这个充满生机的季节里，隐藏在自然之间的美味宝藏渐渐显露出它们的真正面貌，其中最具代表性的当属枸杞芽。枸杞味甜，具有滋补肝肾、益精明目的功效，可以直接吃，也可以煲汤、炖粥，日常料理时，会放几颗。

这菜全身都是宝，2块钱一把，很多人却当它是野草，不懂吃真可惜© 由 好兔 提供

枸杞，大家都很熟悉，但是可能不认识枸杞芽，这颗被误解为野草的“极品野菜”，其实蕴含着丰富的营养与独特的美味，等待着我们的发现与品味。初春时节，枸杞嫩苗开始生长，它被叫作枸杞芽，不仅是一种滋补佳品，更是一种具有独特魅力的时令美食。它富含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等多种维生素，以及钙、铁、锌、镁等矿物质，具有滋阴补肾、明目润肺、增强免疫力等多种功效，是养生佳品中的极品之选。

这菜全身都是宝，2块钱一把，很多人却当它是野草，不懂吃真可惜© 由 好兔 提供

在烹饪上，枸杞芽更是具有多种可能性。它入口微苦，后味微甜，鲜嫩，爽口，既可以清炒、凉拌，也可以烹制成汤羹、炖品。还可以与其他食材搭配，创造出更多美味新颖的菜肴。下面，让我们一起探寻两道简单易做、美味可口的枸杞芽佳肴。

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推荐食谱一：【蒜蓉炒枸杞芽】

准备食材：枸杞芽、大蒜、红辣椒、盐、生抽、油

步骤如下：

1. 取枸杞苗的嫩梢部分，装入盆中，加入清水，将枸杞叶洗净，控水备用。锅中加水烧开，加少许盐和几滴食用油，搅拌均匀后，放入枸杞芽，焯水半分钟后，捞出过凉，沥水备用。

2. 大蒜拍松切末，红辣椒切碎备用。锅中热油，爆香蒜末和辣椒。加入枸杞芽翻炒，调入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。

这道菜色香味俱全，辣而不燥，清新爽口，是餐桌上的一道美味佳肴。

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推荐食谱二：【枸杞芽炒鸡蛋】

准备食材：枸杞芽、鸡蛋、盐、油适量

做法如下：

1. 将枸杞芽洗净，控水，放入沸水锅中焯水后，过凉，挤掉多余水分，切碎，装入碗中。打入3个鸡蛋，加少许盐，打散成蛋液，使蛋液和枸杞芽充分的混合均匀。

2. 锅中热油，倒入蛋液煎，煎至五成熟，用铲子翻炒，炒匀至熟透，蛋液全部凝固后，即可盛出，装盘食用。

这道菜口感鲜嫩，枸杞芽的鲜香与鸡蛋的滑嫩完美融合，营养丰富，美味可口。

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枸杞嫩苗，这被人误解的“野草”，实则是大自然赐予我们的珍贵之宝。在探寻其营养与美味的旅程中，我们不仅感受到了大自然的馈赠，更体会到了生活的美好。让我们珍爱每一份来自自然的馈赠，用心感受食材的价值与美味，让美食成为生活的一部分，让每一餐都充满幸福与满足。