湖南常德“00后”小哥致力擂茶传承 让老手艺绽放新魅力

     “擂茶代表着我们朴素精致的饮食文化，以及热情好客的交友态度。”3月25日一大早，“00后”擂茶小哥文峰像往常一样，来到位于湖南常德河街的擂茶文化体验馆，向各地游客展示常德擂茶技艺。

　　擂茶是一种古老而独特的中国茶道，在华南六省都有分布，味道习俗各有千秋。“小时候，我特别盼望夏天和节日的到来，因为能喝上爷爷奶奶泡的擂茶。”文峰说，他仍清晰记得爷爷奶奶制作擂茶时的情景：二老熟练地将茶叶、芝麻、花生放入擂钵中，用擂棍慢慢地研磨，那有节奏的敲击声，仿佛是一首古老的歌谣，诉说着擂茶的历史和文化。

　　文峰说，常德擂茶的味道甜而不腻、香而不浓，长大外出求学后，其心中那份对擂茶的思念愈发浓烈。2021年，在长沙商贸旅游职业技术学院求学的他，怀揣着传承擂茶文化的梦想，拜师擂茶习俗非遗传承人谢元，开始组建擂茶习俗青年非遗传承人团队。

　　“我们团队成员都很年轻，有青年人干事创业的激情和斗志。”意识到非遗传承普遍存在“老龄化”“产能低”等问题，文峰在完成团队组建后，一直致力于擂茶习俗传承的“活化”、转化和创新，不断与时代流行风尚、人们的生活习惯、口味发展变化等市场因素同频共振，改良擂茶产品。

　　依托学校“双高计划”餐饮智能管理专业群建设背景和“三阶三层”创新创业教育体系，文峰领衔的《守艺人擂茶》《擂王擂茶》项目，在多位老师的指导下，屡次在国家和湖南省级创新创业大赛斩获奖项，他自己也成为2023年湖南省创新创业优秀毕业生。

　　作为擂茶习俗青年非遗传承人，文峰选择在毕业后回到家乡，在常德河街叙说擂茶故事。如今，他已是常德桃花源擂茶协会秘书长，他说，自己将一如既往做好擂茶文化的传播，以及与中国各地擂茶的交流，让老手艺绽放新魅力。“天下擂茶一家亲，同根源、同命运、同发展。”